ロシアファッションヒストリー１２５　ロシアの発明７

ロシアファッションブログです。ロシアの発明の7回目、今回は13世紀におけるロシアの発明を紹介していきます。

13世紀のロシアの発明

サハ（Соха）

サハは、1頭の馬で​​引くことができる軽量の木製鋤です。

北部で発明された可能性が高いとされ、おそらく13世紀初頭からノヴゴロド共和国で使用されてきたと考えられています。

プルグとの主な違いは、サハが土の層をひっくり返さず、横に転がすだけだったことです。プラウと比較して、サハは耕すときに必要な馬の引く力は少なくなりますが、サハの操縦者からの肉体的負担と熟練したスキルが必要でした。つまり、紀元前3000年から存在してきたプルグに対して、省エネ化でより多くの耕作地を確保したという点での発明です。土地の多い、ロシアならではの発想という意味で、ロシアの発明と言ってよさそうです。

「このソカとあのサハ、この耕地とあの耕地、この馬とあの馬、今年の夏と去年の夏同じものではありません」

«Соха на соху, пашня на пашню, лошадь на лошадь, лето на лето не похожи».

ということわざがありました。これは、人それぞれみんな違いがあってそれでいいんだ、という意味になるでしょうが、これほどこのサハは個々の農民独自のものだったわけです。

ペリメーニ（Пельмени、ロシア餃子）

餃子

ペリメーニ はロシア料理を語るうえで、欠かすことのできないものですが、起源はロシアのシベリアです。

餃子と同様、小麦粉で作った皮に、野菜とひき肉の具を入れて、スープの中で煮るという料理法が一般的です。「ペリメーニ」という単語は、フィンランド語、ウグリ語、コミ語、ウドムルト語、マンシ語にも使われています。ペリメーニがシベリアに住む人々の料理の一部になった時期、およびロシア料理に最初に登場した時期等は不明ですが、モンゴルタタール人の侵略中に、モンゴルタタール人が、中国からシベリアと東ヨーロッパにという料理をもたらしたという説はおそらく正しいと考えられています。

それでも、ロシア人がぺリメーニをロシアの発明と主張するのは、この料理のロシア文化への浸透度と、派生した料理の多さ、そして中華料理と比較して、より素材を生かすという自然志向が、餃子のコンセプトとは一線を画すものだからでしょう。

日本語での調理法の動画がありましたので貼っておきます。

教会の球根状の屋根 （Луковичная глава）

いかがでしたでしょうか。農機具以外はおなじみのものでしたね。サハのことわざがロシア人気質を表していましたね。

次回もロシアの発明シリーズは続きます。

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